Menús de trabajo - La Table Catering
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Menús de trabajo

Diferentes menús con variaciones

APERITIVO OPCIONAL

Jamón Ibérico
Lingote de crema de foie con pistachos
Rocas de Grana Padano
Salmón marinado con mango
Tartar de atún con yogur de apio

MENÚ 1

Crema fina de ave con mascarpone, parmentier de boletus y aceite de trufa.
Presa Ibérica con majado de tomillo al limón y patatitas salteadas.
Cheese Cake de limón con merengue de jengibre.
Café y Delicias de chocolate.

Otra opción de plato principal:
Lomo de bacalao asado con romesco de naranja.

MENÚ 2

Tartar de salmón marinado con cremoso de mango y gelatina de verduras
Medallones de pintada rellena y flan de Calabacín al estragón
Sable de albaricoque
Café y Delicias de chocolate

Otra opción de plato principal:
Dorada al horno con escalibada de olivas y parmesano

MENÚ 3

Hojaldre de setas con verduras, daditos de foie y crema de coliflor al curry
Confit de pato con guiso de trigo e higos al vino tinto
Coulan frío de chocolate con corazón de higos
Café y Delicias de chocolate
Otra opción de plato principal:
Suprema de corvina con chimichurri de ajonjolí y cebolletas caramelizadas

MENÚ 4

Salteado de gambas y algas con gnocchis y setas a la americana
Medallones de solomillo de ternera Chateaubriand, puerro frito y puré de patata y nabo
Tiramisú con crema de café
Café y Delicias de chocolate
Otra opción de plato principal:
Lubina con brocheta de verduras y lentejas beluga

BODEGA

Vino Tinto Rioja Crianza Azpilicueta
Vino Blanco Rueda Mocen
Aguas minerales – Cervezas – Refrescos

OPCIONES PRIMEROS PLATOS

Salmorejo de calabaza con codorniz en escabeche de hinojo
Gazpacho de fresón con sorbete de aceite y tomate
Lasaña de pasta fresca con verduras, meloso de buey, crema de Torta del Casar y polvo de pistacho
Ensalada de codorniz con piperrada fría, vinagreta de cacao y mango
Arroz cremoso de alcachofas con vieiras al azafrán
Menestra de verduras con jugo de guisantes, chips de remolacha y jamón ibérico

TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN

Mesas vestidas con centro decorativo
Silla Napoleón de madera decapada
Vajilla, cristalería y cubertería de alta gama
Camareros, maître, director de servicio y cocineros
Transporte, montaje y desmontaje

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